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Heute gab’s bei uns eine total leckere Karottensuppe with a little touch of India. Es ist ja nicht so, daß wir nicht schon unzählige Male Karottensuppe mit Curry, Ingwer, Chili oder anderen exotischen Zutaten gepimpt hätten, aber ich glaube, den Kick bekommt diese Suppe eindeutig durch das Fehlen von Kuhmilchbestandteilen (bisher haben wir entweder Kuhsahne, -schmand oder -milch in die Karottensuppen gegeben). Soooo lecker, daß sie tatsächlich flotter weggelöffelt war, als ich ein Bild machen konnte. Da hilft nur: nachkochen! Das Rezept ist so simpel, daß ich mich schon fast nicht traue, es zu veröffentlichen, aber vielleicht inspiriert es Euch ja

1 Pfund Bio-Karotten von den Ansätzen befreien und in Stücke schneiden. Braucht nicht schön werden, wird eh später püriert. In einem weiten Topf Möhrenstücke und frischen Knobi nach Gusto in etwas Rapsöl anbraten (ich empfehle wirklich, Rapsöl zu nehmen, denn dadurch werden Suppen und viele andere Gerichte deutlich aromatischer als mit Sonnenblumenöl). Mit 1 EL richtig gutem Currypulver überstäuben, unter dauerndem Rühren ca. 20 Sekunden mitbraten und dann alles mit 1 Liter kräftiger Gemüsebrühe und 1 Dose Kokosmilch ablöschen. 10 min. köcheln lassen, dann pürieren. Wir haben dazu mal wieder gerösteten Blumenkohl serviert, außerdem Ciabatta und diverse Aufstriche.

Gutes Curry ist leider recht schwer zu finden. Viele Anbieter mischen ihren Curries sehr viel Kurkuma (Gelbwurz) bei, denn das macht das Curry schön gelb und ist obendrein total billig, so daß die Gewinnspanne steigt. Leider bleibt dabei aber das Aroma auf der Strecke. Viele Curries sind außerdem schlecht verpackt, z.B. in durchsichtigen Weißglasbehältern, in denen die flüchtigen Aromen (nämlich ätherische Öle) sich ziemlich flott verabschieden. Investiert lieber in ein teureres, aber gutes Curry, und gönnt ihm, falls nicht eh schon vorhanden, ein licht- und luftdichtes Gefäß zur Aufbewahrung. Falls Ihr Lust habt, Euer Curry fortan selbstzumischen: ich verwende für meine Curries in der Regel so ziemlich die gleichen Zutaten, verändere aber ihre Anteile. Wichtige Gewürze für Curries sind z.B. Chili, Pfeffer, Paprika, Kurkuma, Koriander, Zimt, Nelken, Ingwer, Knobi, Fenchel, Kardamom, Muskat (Blüte und Nuß) und Cayennepfeffer. Für die Karottensuppe habe ich ein Curry mit hohem Korianderanteil verwendet.

Auch der 22. Block (Windmill Rose) besteht aus vier Farben. Mir gefällt das so gut, daß ich mir wohl noch mal zwei, drei Meterchen goldenen Stoff kaufen werde (oh, ganz schrecklich – ich muß Stoff kaufen! ).