@Alruna: Bergkäse gibt es auch laktosefrei und schmeckt extrem lecker.

250 g weizen mehlfein vermahlen (oder halt vollwertiges weizenmehl nehmen) und auf die arbeitsfläche geben. eine mulde hineindrücken. 1 ei in die mulde sowie 150 g butter (nicht margarine!) in flöckchen auf den rand der mulde setzen. 1 eßlöffel zucker und 1 prise salz dazugeben und alle zutaten rasch zu einem teig verkneten. in folie einschlagen und 30 min. im kühlschrank ruhen lassen.

derweil 1 kg saure äpfel schälen, vierteln, entkernen und dann achteln. in einer schüssel mit der abgeriebenen schale einer unbehandelten zitrone, 1 tl zimt und 1 el zucker mischen.

den teig in eine springform drücken, mit rand.

den boden mit 2 bis 3 el maronenpürree bestreichen. äpfel daraufgeben.

3 eier mit 1 el zucker schaumig rühren. 2 el mehl und 200 g sahne unterrühren. den guß auf die äpfel gießen.

bei 200° c ca. 50 min. garen.

wer mag, bestreut das ganze dann noch mit rosenzucker.

wichtig: ggf. zuckermenge reduzieren, wenn man süße äpfel verwendet.

LG
Maren

Tomatenschwemme – irgendwie haben wir die auch fast jedes Jahr, und das obwohl wir nur noch ein paar kleine Tomatenstöcke kultivieren. Gut bewährt hat sich leckere Tomatensuppen daraus zu kochen. Da kann man, falls es zu viel sein sollte, auch gut mal was einfrieren. Natürlich schmeckt sie frisch besser. Ein Rezept hab ich jetzt kein besonderes. Ich koche die Tomaten auf bis sie suppenkonsitenz angenommen haben, seihe sie dann durch um Haut und Kerne zu entfernen und würze sie nach Geschmack. Mit Sahne oder Creme fraiche verfeinert(muss man halt gucken was es da an LI-Sachen gibt) und mit frischen Basilikum abgeschmeckt eine feine Sache.

In unserer Region, Südhessen, wächst an sich alles was auch bei Dir wächst. Unsere Regionen sind ja Nachbarn. Immer öfters findet man hier inzwischen auch Südfrüchte, meisten in Form von kleinen Zitronen- oder Orangenbäumchen. Auch Kiwis wurden hier schon erfolgreich kultiviert und mediterrane Kräuter fühlen sich hier an der “Riviera Deutschlands” auch sehr wohl. Lediglich Emmer und Einkorn hab ich noch nicht gesehen. Schade, ich würde diese alten Getreidesorten gerne mal probieren.

Liebe Grüße
Wölfin

Zu den Äpfeln: wir in Deutschland, haben so tolle, alte Apfelsorten. Sie wurden jedoch nicht von der Industrie verwendet, weil sie nicht rund genug waren, damit sie auf Laufbänder besser rollen konnten…

Meist kommt man nur noch durch Bauernmärkte o.ä. an alte Äpfel. Ich habe mich vor zwei Jahren in die rote Sternrenette verliebt. Hatte mir damals 5 Äpfel auf dem Markt mitgenommen und ich habe alle innerhalb einer Stunde gegessen. Ich kann mir also vorstellen, dass der Apfelkuchen DER Renner war…

LG

Nip

Jetzt zu dem, was bei uns wächst (ich nehme einfachheitshalber Deine Aufzählung als Grundlage): Äpfel, Kirschen, Birnen, Weizen, Roggen, Hafer, Gerste, Leinsamen, Mais, Walnüsse (vereinzelt), Haselnüsse, Kartoffeln, viele Sorten Salat, Kürbisse, Zucchini, Zwiebeln, Gurken, Tomaten, Karotten, Bohnen und im Frühling natürlich Spargel und Erdbeeren (in Massen.

Liebe Grüße Elisha